苏仙夫子肉

暮云

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3 `  T6 T. f% W; c% j材料：
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  X% B# P* j/ s' W带皮五花肉400g    农家粘米粉150克    大料粉2茶勺    姜粉1/2茶勺     桂皮粉 1/3茶勺      葱段姜片适量     红椒末适量     葱末适量
. p! N  r9 F! w  c  g' C: }7 d盐1茶勺     料酒 2大勺     酱油 2茶勺
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0 I: n- F) f+ X( c) N【苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。
' [- H2 x. D% W$ U: z此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！
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' l6 Z* j) W) H3 O1.将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。
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; s, C7 \6 T  B& E0 [2.用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
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8 d" x$ x% z  R7 [3.平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。

4.放入锅中煎至两面微黄。

0 ~  B* x5 E( r5.将煎好的肉片盛出。

6.原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。

7.倒入酱油和料酒炒匀。
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8.最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
! q7 t; H2 [) @5 R6 \小贴士：
磨叽几句：放在锅里煎出油，吃起来就不会腻人了。