如何制作美味营养的婴儿粥

jay

[导读]婴儿长到5-6个月，乳牙逐渐萌出，消化酶、消化器官的功能也逐渐成熟，不管是母乳喂养，还是人工喂养，此时都应该逐步添加婴儿粥了。

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. U) e: h) |( e# |* b  g* n! C
. H# V# q0 t7 Y* v& B　　婴儿粥是指辅食、米混在一起煮的粥，也就是在粥内加入一定数量的鱼、肉、蛋、猪（鸡）肝、蔬菜、豆制品等。大米、荤菜、素菜、豆制品的比例应为500克：250～350克：250～350克：50～150克，另加植物油50～75克。下面介绍几种常用的婴儿粥的煮法：
　　(1)蛋花粥将鸡蛋打碎，逐渐放入已准备好的少量米汤中煮熟，然后将煮熟的蛋花混入已煮好的粥内，另加少量葱花和适量盐、熟油，边搅边煮。适合5-6个月的婴儿。
. c$ J5 t, C1 K+ L$ V　　(2)鱼粥洗净去内脏的鱼（如带鱼、鲳鱼、鳊鱼、青鱼等），整条蒸熟去骨，用匙将鱼肉研碎，加入适量食盐、葱、少许油，再拌入粥中煮开，即成鱼粥。适用于5-6个月婴儿。
, z4 d9 v2 w0 ?, [' f4 Y" p% Q! P5 |　　(3)肉末粥将瘦肉洗净，用刀剁碎成细的肉糜或放入绞肉机中绞2次，加适量水，再加酒去腥，用小火煮烂，加食盐少许，放入预先煮稠的粥内混和即可食用。适合7个月以上的小儿。
  v- ?* k# A  {7 Y3 Z9 f) W　　(4)肝泥粥将洗净的生鸡肝或猪肝煮熟，去掉外层包膜，将肝脏研碎，即为肝泥；或将生的鸡（猪）肝，用刀横剖开，以刀背刮取切面处泥状物，加酒、加盐将其蒸熟，放入粥中即为肝泥粥。也适合7个月以上的小儿。
　　上述各种粥内最后均应加入一定的熟油、菜泥和豆制品，煮熟后再吃。