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牛奶炖蛋

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发表于 2013-3-8 13:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    牛奶炖蛋,又称鸡蛋羹,香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。

    牛奶炖蛋,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。

    牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。


' f7 P; S% E! f0 {' R- Y" }
1 y8 S4 r$ I  B8 k4 E9 v, }
+ d" q: h4 j' l0 z. @5 x主料:土鸡蛋2个 纯牛奶250ml. G- p, {8 C. f" z# i* ~
辅料:糖2汤匙 芒果1个  蜂蜜杏仁10粒! b% a" N1 G3 m+ P5 s& C

1 U! L9 H- S% {! d$ a& W牛奶炖蛋的做法步骤:

1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
  W) g/ c8 `3 a5 i0 Z4 v9 q% P2. 将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。
' g4 O) {# ?! P$ ?3. 加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。4 d( [" q" D9 {7 T5 X. x
4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。
) j; |* `, L" l5. 将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。6 T( [& c9 Z. Q5 c  m
6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
% Y# c# z! ]( V1 K! R3 J7. 碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
5 c/ k! g; T+ V9 ~# g; _' z( o( H8. 芒果丁、杏仁备好。8 b* O/ Y/ Q1 D
9. 锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。
3 h$ Y& A; k' }$ q# I1 a5 k6 ^. b+ J0 d10. 中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。
$ _. d; _0 Y7 P+ R1 p4 p5 Y11. 将芒果丁、杏仁摆好。

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0 f- H9 t" }1 Z3 q/ b/ n; D小贴士
& u# N: w5 b5 E  u* j1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。7 ^6 f+ h  |9 p3 ]0 m
2、最好用加厚的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。
- u' [- b# t! A8 V  W$ Q3、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。
$ q5 H) c7 j. q; @$ ^8 t/ u5 d4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。8 w6 z- S$ e+ B9 h8 R+ J0 F0 W
5、夏天可放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。
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