牛奶炖蛋,又称鸡蛋羹,香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。 + c8 J% U% i" L1 }
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8 x) y0 S" f0 T. a5 M主料:土鸡蛋2个 纯牛奶250ml$ L4 w( I! g7 f9 `* r1 ^& s/ r
辅料:糖2汤匙 芒果1个 蜂蜜杏仁10粒
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: |4 n. ?- G3 H* o1 q3 p/ G4 Q牛奶炖蛋的做法步骤:1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
z/ W. z7 F8 [) k9 x4 Z4 m& E2. 将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。; k( s0 }8 t7 I- F5 }
3. 加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。
, [4 N0 T6 s: _4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。% |+ t. n' i/ @* v, P, ?
5. 将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
8 \* b( Y9 p' v* j( E6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
( {1 @# z! p1 m$ o7. 碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。% n& |2 ?( N6 }3 K. ]0 v
8. 芒果丁、杏仁备好。
4 u6 p! ~" Q( @% `: |( m! i# A' O9. 锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。( g$ I+ z& g. f$ Z
10. 中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。0 B; B* {3 g p" C
11. 将芒果丁、杏仁摆好。 # ~+ t# Q$ y1 m7 R6 N
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小贴士
- }" Q' w0 \% M1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
& i* D: K3 D+ Z, K( C2、最好用加厚的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。
' T4 L7 l* l" S4 p! S( ~& o# g3、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。
- L8 O% Q8 N6 `8 Z; P4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
/ Z8 G3 B) n& _3 i5、夏天可放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。 |