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跟一般的食用香蕉选择不同,做香蕉味的点心最好用那种熟透了的,捏起来变软的,表皮长满黑麻点的“烂”香蕉是最合适不过了的,因为这种香蕉质地更柔软,味道也更浓郁。所以那种买回一大把剩了好几天的,或是过节亲友送来的,吃到最后都不怎么新鲜的几根就有了更好的价值,做成蛋糕吧。今天的香蕉杯子蛋糕就超级简单,材料常用,步骤省事,烘烤时间也不长,半小时后就能吃上了。7 f; F. ^7 g2 ^9 K3 h4 e
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香蕉巧克力麦芬9 n z% C: _% q5 {$ C
材料:' [0 E, W% Z- s- [
A. 香蕉100克(大约一根). J3 b: [" \ R2 M) M' S
B. 牛奶60克,植物油30克,细砂糖60克,鸡蛋1个,朗姆酒1小勺
/ @$ z! a) b7 _* ?7 U6 b: D% _C. 低筋面粉100克,泡打粉1小勺,巧克力豆30克
* } [& y* ~1 j. U做法:6 I, c- d+ O: y, W1 h- W
1.香蕉去皮,放入容器,用勺子压成泥状,然后依次加入植物油、牛奶、细砂糖和鸡蛋,搅拌均匀后,再加入小勺朗姆酒拌匀。
& i; t ]6 o& f2.低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入上料搅拌均匀。& [" {$ }* b; E2 U* `
3.倒入巧克力豆,拌匀用。烤箱预热170度。1 A4 k' S) O2 e7 k6 a2 J4 r- n3 O
4.将蛋糕糊倒入纸杯,7、8成满即可。放入烤箱中层,上下火,25-30分钟即可出炉。
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cook’s tip:
9 K1 e. l) r9 x. d***外皮长满黑芝麻点的、看起来不是那么新鲜的香蕉更适合做点心。熟透的香蕉味道香甜,肉质也更软糯,适合操作。 |
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