家常豆腐

松树

        
$ _, F  k4 O3 _( t7 l, T( ]   这款家常豆腐，是我看了旅游卫视的一档节目，获得的灵感。口味是特别鲜香，豆腐吸收了汤汁，外香里嫩，咬起来口感很丰富，细腻。饱满的汁水和细滑的豆腐，是最佳搭配。
   冬笋冬菇俗称二冬，是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。
# w2 C* L6 u7 @5 F  h& C辅以肉末，胡萝卜，带着剁椒的甜辣，一餐一菜也不失多彩。
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1 N3 v4 p& W" `! I# \' j5 J   （不知道为什么，我总是拍不好有芡汁的菜，其实成品要好看的多。)如果你刚学厨，又想在朋友和家人面前露一手，那么就试试这道菜吧。绝对不会让你失望的。
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& ]9 B* }, {1 {9 c6 M% P做法：
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4 m# [" l; f' z3 B) V# m, m* Q豆腐一块，切小块煎好
新手技巧：
1，豆腐切稍微厚一点，那么吃的时候比较有口感，煎也不会容易碎。
2，热锅凉油，把豆腐片放好，开小火，不要翻动，等豆腐边缘有小气泡，晃动锅，如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边，但是我妈妈就是很勤的翻动。
3，在放豆腐前，我喜欢先在油里撒一点盐，一来去一下油的腥味，二来豆腐容易入味
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! ^0 d' I2 `! r! c6 G# d( A+ v原料图：

1 X' w# B6 G) v% O3 C煎好的豆腐，肉糜和胡萝卜碎，洋葱蒜末，冬笋冬菇丁/末
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" d1 q1 d( ?- J( {1，锅内放油，小火炒香洋葱蒜末
2，倒入肉糜胡萝卜，炒均匀，此时放半茶匙糖(肉糜是我自己剁的，时间不够，剁的不碎）
' l+ X2 T$ M) o% y( f! ]3，放一汤勺剁椒，半汤勺生抽，一茶匙盐，冬笋冬菇，继续炒到肉末发白
5 R: A; H/ V: n1 U& Z4，兑水，把豆腐放进去。水不要太多，刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟

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5，豆腐捞出装盘
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6,锅内的料勾个薄芡，放味精和少许胡椒粉，香油，浇在豆腐上

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注：我因为晚上吃面，所以多做了些，一大家做的时候量自己把握。
7 d- S- h2 E: F8 |4 E味道很棒，喜欢的不妨试试


剩下的料可别倒掉，那就太可惜了，煮碗面，倒进去也是不错的臊子面啊！


这是晚上吃的了！


中午就一个豆腐，一份鲫鱼汤，很幸福的午餐！