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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 明目食谱
; k: g( G7 X. D- t% @- L" H口味：咸甜味 工艺：炖9 P/ |; G1 S+ X F* W
' n- J* Q3 ^7 ]6 [+ G: E葡汁凤翅的制作材料：% O$ R& c+ }+ D3 D7 ]
主料：鸡翅400克$ s- O5 c* t, c# H5 z% s4 x; X/ ~+ c# [
调料：大葱10克,姜5克,红葡萄酒15克,料酒5克,酱油8克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,鸡精2克$ m3 {% K4 x! B' H# d V
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葡汁凤翅的制作方法
7 T( u+ e, A$ L" J" Z' q1. 将葱、姜洗净切成末和片；0 C- C- B; Q' O8 p. c
2. 鸡翅洗净放入器皿中，加入酱油、料酒拌匀腌渍入味；
2 q( X7 C! w$ O6 q& H0 M9 h3. 坐锅点火放油，油温七八成热时，倒入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分；
2 \. E0 y1 C9 O# k4. 锅内留余油，油热后放入葱末、姜末、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅，大火开锅后改为中火炖煮；& J2 S# [) z2 X+ I) g
5. 15分钟后加入精盐搅拌均匀，盛出鸡翅，汤汁中再淋入香油浇在鸡翅上即可。 |
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发表于 2013-2-22 15:32
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