栗子排骨煲

荷塘月色

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主料：
0 x8 s) p( d$ g8 D9 @% c栗子300克排骨200克
! D8 k) i) p4 n) o# j辅料：
生姜
$ @+ l7 w  y: T2 X调料：
盐白糖酒生抽老抽
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6 \# d$ c/ G( m7 C' A5 Q) x做法：
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- s0 H% n; }  W2 o$ n. ]" K% r) s' G1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开
) u* ~* D; O' S4 I$ U1 t( G+ m: k3 N2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣
; j8 e6 d2 V) V0 P3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫
4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜
" I- ?, z5 g8 |% o  }! j, @  }: y7 n5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）
6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄
: y# t) p: r" T7淋上少许酒
8放入栗子
/ k( h" r+ M! m0 j( I6 u) ]9加入适量生抽
10加入老抽
5 l! e0 K+ ?5 N, h) y4 V11翻炒均匀
12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水
13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味
; o  P/ p( U: u14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠
6 O& B0 a& K( H* D- @: ?! X15撒上葱花即可


3 |: Z, ?7 s3 F膳食食疗：

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4 P6 Y8 i3 C! }+ t# Y栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

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注意事项：
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$ V4 K& r  B& v这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅，
# m3 a) z/ t6 c) H2 t比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草
绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下
子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色
) e3 O; r9 y4 Y9 ]  _* t8 ?的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色
; Z  e# ]2 t& u的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是
我的幸运色吧！