毛豆香干炒肉丁

松树

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9 V/ d( D: l# F8 Z- I主要食材：
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8 N9 h3 G  s/ E7 \1、毛豆；2、香干；3、青红椒；4、猪肉丁。
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, ]0 A" y9 |/ r4 h调味品：

1、葱白；2、姜片；3、食盐；4、味精；5、白糖；6、胡椒粉；7、料酒；8、食油。

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( o- {0 m$ i/ A. v食材加工：

. ^* k! V) S; _- P1 L0 z青红椒洗净切成象眼块，香干洗净切成丁，毛豆去壳后洗净，猪腿肉洗净切成丁，然后，将加工好的食材码放在配菜盘内备用。


' v- @" S: N. e9 D" y3 X3 ]烹饪操作：

1、锅淋油葱姜煸香，入青红椒过油后装盘备用。
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2、浆制好的猪肉丁，入锅滑炒至变色即可。

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3、将过油后的青红椒、肉丁装盘备用。
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4、锅内加入毛豆略煸炒变色，再加入香干同时煸炒片刻，然后，加入适量清水、食盐。注：此时加盐毛豆不易变黄。
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5、盖上锅盖用大火烧开，然后，用中火略焖片刻。
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6、待毛豆七分熟时加入肉丁、青红椒翻炒、调味、收汁、勾芡即可。