【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条

清淡的云

• 1. 面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀
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• 2. 加入酵母搅拌均匀
  

• 3. 将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。
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• 4. 最后揉成面团。面团很软，如果很粘手可以在手上沾点食用油。
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• 5. 盖保鲜膜，室温下发酵至两倍大
  

• 6. 将水和碱面混合均匀，用手沾一下碱水揉到面团当中，重复这个动作，知道把所有碱水全部揉到面团里为止
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• 7. 将面团和碱水完全揉匀，然后盖保鲜膜
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• 8. 室温下继续发酵至2、5-3倍大
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• 9. 在面板上抹一层食用油
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• 10. 将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅
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• 11. 在面团表面抹少量油，擀成长条状。或用手压成长条状
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• 12. 切成1-2公分的剂子
  

• 13. 再将两块剂子叠加在一起，用筷子在中间压一下
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• 14. 双手捏住剂子两头，扭转数下
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• 15. 油6、7成热时，放入剂子，放入的剂子浮起时，将火适当调小点
  

• 16. 炸制过程中，用筷子不时翻面直到油条呈金黄色，然后捞出沥油即可。
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• 17. 早餐搭配：菠菜木耳拌虫草花 培根 煎蛋 大骨汤
  

小贴士

1、油条的面团比较软，可用手沾适量油来操作。


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9 i1 O# M' V1 O- c0 H: V8 s9 l2、11步中面片的宽度为油条的长度，根据自己喜欢决定面皮的宽度。


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3、油温一定要到6、7成热时再放入剂子，这样油条会快速浮起。


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4、如果油条要当作早餐来食用，可以将二发面团放入冰箱，第二天一早拿出来整形油炸就可以，这样可以节省很多时间。