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原料:& e' c6 q; S% ]# t+ d' V# z
红薯泥200g、细砂糖30g、牛奶150ml、鲜奶油150ml、鸡蛋1个。2 ~4 H: L5 T0 {6 U% M- g
做法:
- M9 B7 b5 w: Q1 j1、红薯洗净,直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心,可以轻易扎透即可。
/ ~* }, v" g/ s1 u$ Q2、稍微冷却,不烫手的情况下,剥去外皮直接装入食品袋内,趁热撒上白砂糖拌匀。
- K' {3 E" m5 R4 W$ s3、小锅内加入牛奶和鲜奶油混合,加热至边缘微微冒泡起锅。
! O, S8 w/ W4 b( {3 {4、拌过砂糖的红薯泥放入碗中,分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液,每加一次后,用筷子顺时针搅拌均匀,再加入下一次,全部奶液与红薯泥混合均匀。& k2 c8 V) V2 c- @* r& p
5、鸡蛋打散成蛋液,注意不要打至气泡状态,然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。
! u7 `' |4 U: k9 ~& m. L7 m' e6、用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。
' [/ @0 v6 w- o* k8 L0 z7、过筛过的布丁液,放入烤碗中,盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置。; Z# F) l' _2 j8 r. `
8、烤箱预热200度,烤盘放入中层,烤制30分钟左右,凝固即可。 |
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