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/ g) E* |$ J; p: f$ `; y* i" j' m+ C用料 :; z, m- D. o j) ?
牛肉 二荆条辣椒 + q; A7 w+ ?& _3 f1 r- g0 k; U1 A
小米辣 干辣椒
7 f! p. u+ b5 f, j% u大蒜 新鲜姜 ) H# m- }, z+ n1 ^
生抽 淀粉 ( ~4 T) I! L" t8 L* e( {7 g8 O, n
料酒 盐 8 H( _8 r9 D4 C
油 ( e( P4 j* P0 ~4 Y" Z
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- n: H8 B. @ e- f. K# v( L' y& r
& O8 ~# X# ?8 }做法 :: M5 b* D9 D5 ^* e
1. 将牛肉切丁，用生抽、淀粉、料酒，少许油搅拌均匀腌制十分钟 - E, p3 z% o6 {2 {, m
2. 二荆条，小米辣，干辣椒切成小段待用，新鲜姜成小颗粒，蒜成末 2 B9 }5 ]0 g* V* E* U& i
3. 炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末等炒香。
4 u \' ?3 j# D4. 放入牛肉大火翻炒变色。 : P( S r' `9 I3 s2 w
5. 放入辣椒段炒匀，入生抽和盐和糖调味即可
& j8 Z4 O' E. N, Y; h6 s6 M$ Y小贴士+ ~* E8 s4 z4 Q$ t
% R- A0 W/ V" c& b1牛肉选择适合炒的，里脊神马的很好。 : a- `; O; c, K
2事先处理，牛肉进味，淀粉和油保持了滑嫩，大火翻炒时间短出锅不会绵 |
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发表于 2013-2-11 21:37
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