蚝味芋头烧鸭煲

三五斗

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. C* Y& v1 Q7 y用料 :
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芋头 鸭肉
4 x8 O, e+ M/ S7 j# J蚝油 白糖
# Y3 c5 |5 M# ~' i! l% M老抽 盐
' u" q( l. O1 w2 l' p3 A; u9 G料酒 八角


做法 :
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1. 鸭肉洗净斩小块人料酒、盐腌制待用。芋头洗净沥干水分待用。准备热水一大碗。
8 a- l1 v5 k& H% P2. 炒锅入油大火烧旺至冒烟，入八角、鸭肉翻炒至鸭肉表皮完全泛白，鸭肉沥油捞出待用。
9 V; ^4 t' a9 W9 k; ^4 Q, M" g3. 入芋头、蚝油、盐翻炒至表皮微焦关火，整锅倒入砂锅，加水刚好没过芋儿，大火煮沸转中火加盖20-30分钟。
4. 开盖入鸭肉、入老抽、白糖少许搅匀，大火煮5分钟左右稍微收汁即可。

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小贴士:
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1、芋头是那种个头小小圆圆的小芋头，不用切整个一起煮。煮出来外形不烂而内里糯软，爽的！
2、步骤3的焖煮时间咦芋儿熟至喜欢的程度为准。