苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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4 u/ {9 G& P- l) {7 O; z用料 :
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沙骨 250克 苹果 1/2个
新鲜杏子 3个 盐 2克
1 N5 L. ?( ?, N  S1 _2 t. Q料酒 5克 姜 一块
生抽 3克 胡椒粉 少许
! }' M1 ^$ j* O油 5克
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做法 :
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" M/ Z; F' K8 W5 V1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟
2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面
3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了
( s9 G  ]/ T% \5 d, W" O( _3 h4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开
5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时
6 q' f6 S7 m3 E/ V4 M* L6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用
7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用
8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可

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* b, r' c2 E7 @; `0 c; ]- i" I小贴士:

“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。
+ v6 H7 p4 T, i7 E: R: [6 r7 f杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
0 t6 ?& c0 t% _6 D# q# L4 u杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。
' K9 ~, J, W" M3 m* d由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。
生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。