素三鲜

三五斗

: t0 d* F/ n0 Y. U3 R8 _

, Q  C6 q3 R; F$ j5 r/ L2 o用料 ：

: z9 `7 {2 M! r3 s3 L+ w2 H香菇 黑木耳
4 d& s* z$ P7 k* U# Y" y9 h黄花菜 面筋
茭白 李锦记红烧汁
李锦记财神蚝油 生粉

) T0 K- `( h9 t6 f; p+ O. c- _
) @# S: \/ q- A( u( s, Q1 A. H做法 ：

1. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
* g* D& ?( d6 S7 R, t+ I5 s6 O2. 香菇切斜刀更方便入味。）
3 ~3 u: N% o( ~: v7 O3. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
# {( N0 D7 d! E$ |4. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
5. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
6. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
1 B( h, E0 z: w0 L3 q7. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
8. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
* c! H; l8 L5 X, v/ J9 c$ ^9. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
) J! c& B' E* I  n0 I* B9 l5 x' x10. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅

淡淡茉莉

素菜是不错的，比吃红肉好多了。