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随着生活水平的提高，人们开始把注意力放在健康上，对那些人体必需元素含量高的绿色食品青睐有加。维生素是人体不可缺少的元素之一，人们当然喜欢那些维生素含量高的水果、蔬菜。 
这些蔬果VC含量高要常吃（图片来源：东方IC）
3 c. Y1 y; o9 {猕猴桃曾一度被认为是维生素含量最高的水果。它的维生素C含量相当于柑橘的5－16倍，苹果和梨的20－140倍，还含有维生素P和许多的氨基酸和矿质元素。后来，人们发现沙棘的维生素C含量是猕猴桃的4－5倍，番茄的25-150倍。还有丰富的维生素A和维生素P。
. s1 x' A, ~! s% j+ y, {现在，人们又发现了维生素含量更高的水果。刺梨果实中，每100克鲜果维生素C含量为1300－2700毫克，维生素P含量为6000毫克。它的维生素C含量相当于猕猴桃的7－13倍，柑橘的26－54倍，苹果的260－540倍。沙棘的维生素C含量为每100克鲜果1500－1700毫克，维生素P为1500毫克。所以，迄今为止，刺梨是公认的“维生素之王”。: c7 s9 G _5 F( u$ b
下面咱们来看一下水果维生素含量表：
这些蔬果VC含量高要常吃（图片来源：东方IC） , o5 Q- i/ a: E
水果名称100g水果含毫克数4 _8 P @9 J- }
刺梨 30127 S8 e, c$ P' H$ ?' C
酸枣 900% ]3 h/ w. u5 h) q" @% x
鲜枣 243. y& d6 t, I: c! k8 X) ?+ g- B, k
沙棘 204' j& a: o8 F! s0 a
石榴 68
! P: D+ ?+ C) {8 w Z; L4 N, x草梅 60
/ c- [' y3 I4 W$ ~" d% L5 C& f5 y' s猕猴桃 58
% y: ~+ T2 V. H- F6 S* k2 e* t山楂 53: v4 j# j) f F3 g+ P B* L$ V
柠檬 45
. T+ Q/ w! S- s! a4 N* v- C0 t橘子 43
! _" T( x$ T8 C8 k/ J6 @; K& [桂圆 43
8 b' i" F8 s4 x苹果 124 N* ]4 c5 d# @6 K6 {: \
西瓜 8
这些蔬果VC含量高要常吃（图片来源：东方IC）
- O+ {, H$ `/ }- S/ T( S蔬菜中维生素C的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之一。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏；另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。2 Z) i& W2 Q& }' e" k1 ~
下面来看看各种蔬菜维生素含量表：
1 F' q# n( Q2 O3 q蔬菜名称100g蔬菜含毫克数' ]! Y7 A& u/ ~/ t5 ~1 I. G
萝卜缨77$ q9 n# E" I$ R9 i! e/ V
西兰花75
# V5 C- i$ e, f1 ]柿子椒72' l6 M! F/ o/ K/ T: p
菠菜658 A7 Q Y) ?9 f7 Q$ u
花椰菜61/ i5 T9 l) Y( u$ B% \4 l+ n0 u) c
甘蓝574 ]0 g2 p( R- O0 K
苦瓜56' v# v+ X9 {/ ?) j; z+ K8 u8 t
豆瓣菜52
4 G- b; A1 n3 |2 I$ f绿花菜51
/ H2 {1 `; F" i. N青苋菜47
, i2 `% q7 ]0 U Z7 |9 h$ D' F萝卜25% p4 G1 l- p4 Q* f) U9 @1 y9 c
蕃茄23
/ z- o. U" P, ]" `9 g- K所以我们在以后补充维生素C的时候，要参考表中的数据来补充身体所需的维生素C.在这里告诉你一下，水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中含量比肉高几十倍；蔬菜能生吃则生吃，上面也说过，再加工过程中损失的维生素C很高。所以要营养搭配！ |
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发表于 2013-2-4 21:00
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