蘑菇炒鱿鱼

暮云

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0 D, ^1 I5 `( i; r% x* Q* s3 S: `原料：

主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g

配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量
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调料：盐少许

+ e4 U! [0 f8 K: k0 ]2 ^* v& L准备：

) H* U+ @6 C, c" }0 T8 N% ^* G鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

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9 M' I; d2 h6 f1 P( A( G做法：

1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

' t4 F) w. t7 o, `2、放入蘑菇，翻炒两分钟；

3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
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; B$ E# v& w* @3 C7 H: F1 @, C8 `4、放入少量盐调味；

  f- f8 P; [) d3 K( c/ V& J5、再放入青红椒圈；

& X# U, Q( K1 ^8 E: d1 T6、大火翻炒至汤汁收干即可。

+ h9 c6 I' s3 L6 _8 d# |6 g, P. V心得分享：
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6 l6 W0 f0 N, t! O1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；
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8 A% |: g# j. K" L3 }& z' D2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
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3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。