蘑菇炒鱿鱼

暮云

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原料：

& B- \! f' C2 s7 q( i主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g
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/ z- Q, q/ V. ?# P配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量
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调料：盐少许

6 X, ]8 [  e& v4 W/ r准备：

7 D. E4 g( K% Q4 Y鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
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做法：
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2 W. H4 m5 Y$ ]" B  ]# x  w, z1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

2、放入蘑菇，翻炒两分钟；

1 Y! [1 e) ?' o& i. |- R% g. ~8 A3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

4、放入少量盐调味；
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* A2 i) y/ F+ a9 V% {( @5、再放入青红椒圈；
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& N4 r* a# h5 ^8 A1 P6、大火翻炒至汤汁收干即可。

心得分享：
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" q: r: E+ q1 J1 r6 _1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；
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* M, k0 `  M8 b5 w2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
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5 z+ E! P2 J3 A3 a3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。