剁椒茄子

朋朋

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3 k2 I7 `, W, c& W' }1 D用料 :
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1 S- G  \, |0 t1 r9 [& N$ S' T茄子 剁椒
蒜瓣 少许姜丝
; B# g  L4 w% W0 X葱 盐
1 _# ]3 K& K$ Q6 G+ }酱油 色拉油
% e4 m8 @4 {6 P2 O  x1 X白糖 胡萝卜


做法 :
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1.准备料：（蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖）。茄子洗净沥干。热锅冷油（多油烧茄子）。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。
" `1 T5 }* z" P) W2 L9 U3 S2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。
3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐（少许），酱油（少许），白糖（少许），炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。
7 A6 G  L5 Z( P4 Y4.这就是成品O(∩_∩)O哈。
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0 Y, i( c% |, N; a6 y小贴士:

/ E3 l8 i7 _- E' M: B( R剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸！