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% E0 i- J2 F/ ~0 }8 x+ X4 H用料 :
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/ o4 @& E6 ]/ A a; E0 M五花肉 一斤 陈皮 10g3 L7 C3 z# H4 r& r# B
料酒 500ml 草菇老抽 50ml p4 P ^$ `2 u: K2 z& e
干山楂片 5粒 冰糖 30g9 j9 p( b+ H& M8 E
姜 5片 葱 一小把
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6 A5 b- s9 P, @! w做法 :3 l! x* E1 h! j0 S% o6 G
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分! _; C; }/ u3 ^8 T/ ]
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
( E) N- Z# Q% G, p& P- M& I- o1 V3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
8 A- v6 G. _! O4 F) l& v4.待大火烧滚后，放入干山楂片
* c' F& E6 w6 R* @+ y5.放入陈皮片# }3 q9 Z" B$ G/ Z
6.加入老抽上色
+ w. ?4 V; s7 d# {: a, K2 [1 p7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮' [7 [: a/ c! I3 W: U
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2013-1-30 14:26
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