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用料 :: \1 r: L' p# g: L9 B3 o
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五花肉 一斤 陈皮 10g5 m9 [, e) a6 @
料酒 500ml 草菇老抽 50ml3 g" z" O: ^( |3 Z7 }
干山楂片 5粒 冰糖 30g5 U' C: u9 g" E) L6 ~
姜 5片 葱 一小把) c7 D7 {, t* a Q1 z
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做法 :$ Z0 h- j" K( ^0 _. z7 }+ L
* w7 X @$ e7 p: C% @% S# u& d1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分/ A: R0 g. K) `* v, O
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来+ K s, Y; T, [$ n8 E
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
# v% C5 o: R W- H0 K4.待大火烧滚后，放入干山楂片
) @6 Z( L. ^ Y7 I3 Q- g" L5.放入陈皮片
9 r+ X& {, `% J% H' Y6.加入老抽上色
' N4 Y9 W, V$ Y9 {7 D% x5 ]7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
# G% N2 f3 v) K) f4 y8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2013-1-30 15:26
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