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五花肉 400g 红薯粉条 200g
/ f$ d( o- b- n v9 k# X7 y生抽 30ml 老抽 15ml6 k4 A, {0 L! y2 @* P
料酒 30ml 花椒 1g
1 K& q# Q, j9 f x4 e/ F, K- b1 Q八角 2个 香叶 2片& s$ Y) }) n/ @- v4 I8 u
桂皮 1块 丁香 2粒
* _( t. P" X2 a9 ^% s' z% ]白糖 5g 盐 2g
( j' q6 z5 W* j0 g葱姜 各4片
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做法 :- A3 S' d7 r% ]5 o' l+ P
5 u g8 r7 ?+ F7 k+ I* |1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
F' Q6 v7 M7 @/ P# _2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
! F8 _; B8 G% b3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香5 x5 a9 x4 _* D4 z8 R8 l$ R
4.放入焯过水的五花肉翻炒' ~; q! O9 E. X) q
5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
& E- w% S3 o6 }, C6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟, Z: K5 U4 F7 i. ]
7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水8 ? f5 N& C5 e6 e7 D
8.待粉条软烂后即可盛出享用 |
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发表于 2013-1-30 15:21
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