猪肉炖粉条

百合

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1 P0 b9 ~5 {; F) Y  k4 @/ w' R2 \0 ^用料 :
) @1 F0 a# q- P) c+ B+ J* R
7 b# j& g2 Y+ M# K五花肉 400g 红薯粉条 200g
生抽 30ml 老抽 15ml
* x1 s* R" i. k# V$ }9 s+ c1 n3 N料酒 30ml 花椒 1g
八角 2个 香叶 2片
0 V' Q1 e% _3 R桂皮 1块 丁香 2粒
- d$ d( X4 T1 Y/ B白糖 5g 盐 2g
0 y/ @: T% y/ n6 Y葱姜 各4片

3 i& Q8 T2 V( ?4 U( S
做法 :

  M- U7 g7 ]# L; {% _1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
8 v' x  z4 V( q+ m2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
5 b+ V  q5 p* I3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
; @8 `* V9 P- x' b) w. r4.放入焯过水的五花肉翻炒
5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
1 H) W! G& V3 @! f6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
' J( I. f* Z  t+ S4 r( X7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
8.待粉条软烂后即可盛出享用