豆豉尖椒炒皮蛋

葱油饼

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用料 ：
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2 ^' k2 Q& O, O; u6 s' K! R皮蛋 2只 红椒 2个
, ?. S% R* B( u绿杭椒 3个 豆豉 15克
干辣椒 3只 独蒜 1个
+ P. w3 ~6 V* Q3 t! ]. A, U植物油 盐
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做法 ：

1. 皮蛋切小丁
2. 青红椒切小圈少撒点盐腌2分钟左右，红干椒切段
' L# L/ K2 ?$ k1 {) S: _9 H. V3. 蒜用压蒜钳压成茸
4. 锅入油烧热，入干椒炸一小会，再加入蒜茸和豆豉翻炒出香味
5. 加入青红椒圈中火炒1分钟左右
6. 最后加入皮蛋、盐、快速炒片刻即可
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$ i4 K( s+ s: l' ]* H' f小贴士：
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这道菜式不要加鸡精，否则会抢了蛋原本的鲜味。
- ?" v/ S6 o9 I: g这道菜式属于快手菜，皮蛋不易久炒，炒一二十秒即可。