原料:
; `$ x; g& X& x2 n9 u- M: J吃火锅剩余食材:各种丸子,豆腐卷,面筋卷,香菇,青菜等,生抽,蚝油,鸡精。
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做法: ! C1 R! } F: H$ r( L
1、香菇洗净切块,青菜洗干净。
* t% U! b+ }1 x- i& J3 N! T1 @2、炒锅中放油,放入八角一个,最好把八角掰成小块爆香。 ' v4 a# a0 U5 e5 P8 d4 O6 ~
3、把香菇放入翻炒,香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧),放入生抽和蚝油,炖煮2分钟。
9 b9 A- l) r, ]) o% N8 Y: h4 E, ?: A1 |9 W4、加入各科火锅剩余食材翻炒,盖上盖子焖煮一会。
9 |: s0 W+ z# E/ E& S% S5、另起一锅,把青菜焯一下水,捞出摆入盘中。 $ j* z$ j/ |; P1 [: Z' u) a: b9 K; H
6、炒锅中汤汁收到差不多时,放适量盐,鸡精翻炒均匀,倒入盛有青菜的盘中即可。 ' G% G) w. d/ g; {8 }6 L" e! b
/ [5 `% C* V# I" `& L/ O$ A9 F温馨小提示; 2 l7 F* f! U# j2 m- b( _+ W
1、各种丸子本身就有咸味,放盐的时候注意别放多了。 + h) }. S" ~4 M- P$ ]( |' C
2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷,一定要最后放,煮老了不好吃。
9 i1 z1 M ]6 a- C% @3、最后收汁不要收得太干部,最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。 |