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5 u! J7 B" C+ u用料 :; N# V' K6 m, S, E; @
3 I: m% P6 y) t. @8 b' s冻海参 300克 干香菇 四五朵
! o- U" G) v/ h姜 一小块 小葱 两根
$ S; O- k5 \) m" o" L. s6 V1 ^青椒 半个 红椒 半个
; k( b& P0 P& h食用油 米酒 , O* U' R2 E3 H$ i' H
盐 生抽
% \. `. ]# Z3 W u" |; }花椒粉 白糖 少量, Q, ^" B8 J$ c9 g' H" o' F5 L9 u
湿生粉 少量 - u# V+ r; @: m5 v3 [+ r# z8 w
8 l, d8 ?# L& ]2 z) p
2 _2 J7 j$ N3 E2 r$ d做法 :6 W) f# j+ d8 J. {$ B
/ S" q. U4 ~- t4 i1. 冻海参300克（用水发海参也行的），干香菇四五朵，姜一小块，小葱两根，青红椒各半个
, V$ ^; }( S- A" N4 o5 b2. 海参解冻，洗干净
, z) m" j% v' N( X3. 海参切成条，香菇泡软切片，姜切片，青红椒切片，小葱切段
2 i9 w# j" i; S+ K4. 锅入油烧热，下姜片略炒
1 Z6 C; s& ^7 f5 _8 I5. 加入海参、香菇、米酒中火翻炒片刻 ' c! C$ O# n/ i- o2 b
6. 加入高汤或清水，加入盐、生抽、花椒粉，少量白糖，中小火烧5分钟。下葱段，青红椒片翻炒至断生 # S5 }+ P& t# R% M% E
7. 加少量湿生粉勾芡收汁 |
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发表于 2013-1-22 21:50
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