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用料 ：
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: h2 R. h& F( K; ~+ ^. K草菇 半斤 红烧肉 约500克
; {* `0 h% S* y2 r- d豆腐果 约20只 八角 一个
1 O6 w% I6 `( N8 x( r香叶 两片 冰糖 一小块7 ~& B# [% C# `3 u3 X2 e
葱 姜
p( T; o% V; {4 ^' A3 E4 v# W6 i红酒 ! b' l# Z& q/ w# k/ ~! V
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做法 ：
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0 P) Q$ m: ]5 n( _1. 草菇洗净一剖两半 五花肉洗净切块 用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子 以便入味 $ p: |4 O- k! b3 }7 k
2. 炒锅入油 放入冰糖 待冰糖融化后 倒入肉块翻炒 ) R7 U8 F0 T7 {, C0 Z7 X: ~% l
3. 肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒 出香味后 喷入红酒 加一点点老抽
$ ^% W/ P8 K$ A9 ^7 e1 S: E4. 待色上匀后 注入开水漫过肉块之上 大火煮滚转小火 $ X) c$ e/ h! F2 E
5. 约二十分钟 检查肉块酥软时 下入草菇和豆腐果 加少盐再煮十分钟即可收汁装盘 |
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发表于 2013-1-21 22:40
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