7种有毒蔬菜千万不要吃 当心短命

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7种有毒蔬菜千万不要吃(图片来源：东方ic)

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7 v: Z. m5 n$ E( e- {% y* v1、无根豆芽
# r4 w: V+ {6 h1 I有的豆芽（特别是黄豆芽）在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
因此，这种无根豆芽不宜食用。

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2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

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8 ^+ E9 x8 l; n4 `: R( s3、腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
% W. r! X5 S! Q" B" a0 D0 v0 R因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

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4、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
( y0 E8 V+ N: U* p5 [因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。

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5、新鲜木耳
! X$ a. _# P1 m: y) |( [新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。

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) F! C! [( m/ D6、新鲜黄花菜
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。
因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

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3 X$ A3 F6 Z) m6 z! n7、未成熟的西红柿
0 l1 i# k6 G) p' d它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
/ p% |4 T2 E5 |- v7 s2 t  t如果生吃，危害更大。