柚子鸡

淡淡茉莉

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用料 :
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* [. W4 T) P  N# K5 s2 q鸡腿肉 柚子
; p" m$ C. ~+ n面粉 鸡蛋
玉米淀粉 青红椒
洋葱 蒜
- K) q8 |9 \2 P, P; q8 l! H" _$ k1 ?/ \五香粉 老抽
米酒 糖
0 s% R0 h; \& V  x, u9 x盐 白醋
番茄酱
* O' c0 R% ]2 O- g$ J

9 Y! c" Q3 [' z3 W# Q6 K做法 :

1.腌制鸡腿：鸡腿肉切块加入老抽、糖、五香粉、米酒、柚子肉混合腌制备用。
/ ], ^5 x9 P. W2 h, |* f4 t2.鸡腿挂面糊：将鸡蛋、面粉、玉米淀粉、水调成面糊后加入腌好的鸡块，沾裹均匀备用。
3.鸡腿过油：以180°的油温炸熟，捞起后，提高油温再炸一次沥干油备用。
4.炒制：将洋葱、蒜下锅煸炒，加入糖、酱油、白醋、番茄酱、水、柚子肉入锅煮沸后加入玉米淀粉勾芡，倒入青红椒和鸡肉拌炒入味。
5.摆盘：柚子瓣围盘装饰，中间倒入炒至好的鸡肉。
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+ Z$ p! K  c6 v+ n2 X% E小贴士:

1、腌制鸡肉加入少许糖，可代替鸡精和味精提鲜味
" F5 w  R1 w8 y7 u2、炸鸡肉可以外酥里嫩的小窍门：腌制鸡肉时加入一颗鸡蛋，鸡肉鲜嫩软滑又能让鸡肉的营养不易流失！
2 q( \3 s- R: y0 A0 T6 F3、炒过的鸡肉再炒时不要放油！更健康！