柚子鸡

淡淡茉莉

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用料 :
7 F* z2 i9 i" T4 P
鸡腿肉 柚子
面粉 鸡蛋
: w& [1 \/ r  L; P* p玉米淀粉 青红椒
8 e: C# z' i4 A/ }& a* \洋葱 蒜
$ e/ K3 R* M. e8 Z五香粉 老抽
米酒 糖
( e; T% ^9 }7 L盐 白醋
番茄酱
8 ^2 E& x' o- d+ t- ?4 `
6 A$ @6 }7 F* c( [8 Y2 r$ x
做法 :
3 D. F8 r& l: j  M) Z
$ z0 M% p4 R/ G1.腌制鸡腿：鸡腿肉切块加入老抽、糖、五香粉、米酒、柚子肉混合腌制备用。
2.鸡腿挂面糊：将鸡蛋、面粉、玉米淀粉、水调成面糊后加入腌好的鸡块，沾裹均匀备用。
: h! b& k; e9 a' v# D# m+ G3.鸡腿过油：以180°的油温炸熟，捞起后，提高油温再炸一次沥干油备用。
4.炒制：将洋葱、蒜下锅煸炒，加入糖、酱油、白醋、番茄酱、水、柚子肉入锅煮沸后加入玉米淀粉勾芡，倒入青红椒和鸡肉拌炒入味。
: y4 w  X0 x: D5.摆盘：柚子瓣围盘装饰，中间倒入炒至好的鸡肉。


小贴士:

1、腌制鸡肉加入少许糖，可代替鸡精和味精提鲜味
2、炸鸡肉可以外酥里嫩的小窍门：腌制鸡肉时加入一颗鸡蛋，鸡肉鲜嫩软滑又能让鸡肉的营养不易流失！
% f* E6 X+ h" S6 M8 I3、炒过的鸡肉再炒时不要放油！更健康！