辣炒魔芋鸡块

淡淡茉莉

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用料 :

( P) u7 |& ^- N: M! \魔芋 一块 鸡腿 2只
- Y. I! P/ S6 ?  g* u四川豆瓣酱 3小勺 生抽 2大勺
糖 1大勺 料酒 2大勺
姜片 3，4片 蒜粒 1小勺
葱花 1小勺

1 K8 F0 h3 K: G. }  B- [! o$ ^做法 :
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1. 魔芋切条后在开水里煮3分钟，去掉碱味。捞出沥干。鸡腿切4厘米左右的块
2. 起油锅烧热后，下豆瓣酱，姜片，蒜粒炒出红酱
3. 下魔芋条炒3分钟后，倒入鸡肉大火炒1分钟倒料酒。下生抽后翻几下，倒热水200毫升。盖上锅盖转中火烧8分钟
! l8 B0 `) A: @) c4. 下糖收汁。熄火。撒葱花


7 E8 m7 w% O, _8 s2 [0 r' f小贴士:
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& ^+ B* z( j- X! y+ I" x1 加水的时候一定要是热水，这样才能锁住鸡肉里的汁水，口感嫩滑。

% R' Q0 d: a: C2 如果有鸭肉的话更好。在第3步延长时间炖至鸭肉熟烂。