辣炒魔芋鸡块

淡淡茉莉

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" A( `% n1 \1 n# }用料 :
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# k3 \2 ]; t1 L, y) ]* y魔芋 一块 鸡腿 2只
四川豆瓣酱 3小勺 生抽 2大勺
  D6 |. O. P8 ~) H- t' g% C糖 1大勺 料酒 2大勺
4 I. U/ @! R/ C' T4 m7 Z姜片 3，4片 蒜粒 1小勺
8 F9 c  x9 C" g. v葱花 1小勺

做法 :
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3 e0 y' i, I2 u/ A1. 魔芋切条后在开水里煮3分钟，去掉碱味。捞出沥干。鸡腿切4厘米左右的块
/ t0 D* c( G; P& r3 I2. 起油锅烧热后，下豆瓣酱，姜片，蒜粒炒出红酱
* S; S- i" @8 c) ~5 H3. 下魔芋条炒3分钟后，倒入鸡肉大火炒1分钟倒料酒。下生抽后翻几下，倒热水200毫升。盖上锅盖转中火烧8分钟
4. 下糖收汁。熄火。撒葱花

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小贴士:
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1 加水的时候一定要是热水，这样才能锁住鸡肉里的汁水，口感嫩滑。
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: q/ B: Y8 O6 V" @3 B2 如果有鸭肉的话更好。在第3步延长时间炖至鸭肉熟烂。