麻辣酥香陈皮虾

清淡的云

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原料：

虾400克、干辣椒一小碗、花椒10克、陈皮三片、芝麻3克、香芹20克、姜片3片。

5 a* N: v6 i. H8 J调料：
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2 A" n$ B4 V' X4 u) j1 k1 w. _. I生抽2勺、麻辣油一勺、黄酒一勺。
+ G4 T7 m  r9 L2 o  f
; R0 f0 M3 c( H9 N做法：
2 K% B- U7 P- ]- l9 y2 `0 K
) C" P1 b) }* g. Y) H2 z  C+ i1、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。

2、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。

% R  j& A: P8 W$ m  Q3、将所有配料准备好。

4、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。
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5、接着放入花椒。
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! `5 W% W5 z8 v! y) H6、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。
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7、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。

8、翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。