红薯:0 S: y* I8 Q! k( R* g
味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。红薯的蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、红薯与米面混吃、可发挥蛋白质的互补作用,提高其营养价值。
& j# O7 c. N0 v3 a' \/ M& {# f1 w红薯热量低、又颇具饱腹感,无论是作为主食还是副食,都是一种良好的减肥食品。它的热量只有等量大米热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇,同时还富含纤维素和果胶、具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能、所以吃了之后不必担心会发胖。营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品,也是最为理想而又花费不大的减肥食物。; U4 d7 p6 |1 @' c1 c% q7 t0 _
材料:9 m9 h. l; N% m" f& c; A1 Z) T, l
红薯1个500克左右、大个香蕉1只、糯米粉3汤匙、面粉一汤匙、黄油10克( Q0 W5 n& r" E) \# J3 j5 E+ C. E9 Z
做法:; Y, g8 \) y; r0 ?- F' ^
1、红薯洗干净,切成小块,蒸锅隔水蒸熟,趁热加上黄油、糯米粉、面粉揉成面团。
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& S* D& U2 a x5 ?0 r3 g% ^2、香蕉去皮、横着切成均匀的片。
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3、分成若干个小剂子,压扁、将香蕉片包入面团里,再压成饼。! d ]6 c9 Q' M1 |7 I* f4 l
4、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄,翻面、也煎成金黄,尽量将圆边也煎一下,吃的时候可以根据个人喜欢,浇点蜂蜜或是炼乳,其实这样搭配起来已经是很甜了。 |