无敌香辣土匪鸭

蛋挞

• 鸭1只

3 g; i* ]4 Z9 e3 b

• 啤酒1瓶

调料

• 冰糖适量
• 姜适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 桂皮适量
• 干辣椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 豆瓣酱适量
• 大蒜适量
• 草果适量
• 山楂适量

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8 |. Z2 x: O7 K

* L/ V. \' \4 h# S8 A无敌香辣土匪鸭的做法
2 W- k' F: {3 i新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用
& B* R: E4 L2 A+ Z
( c5 k+ w3 m  B) r7 b. Z% R，准备好配料。花椒和山楂装入调料盒

6 g, v3 B, O$ I4 u5 o7 A& E% z# @锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化
" U6 Y: A5 v' k( B5 H& e5 w" |
: D0 J! c3 c! v6 c转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油，加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子，放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火