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浓香四溢---牛奶火锅

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发表于 2013-1-10 14:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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淡奶油是制作各种西式菜肴、点心和饮料的常用材料. 它可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。在烹调时直接使用淡奶油,会令菜肴充满浓郁的奶香而鲜香四溢。
% P3 W; [/ d) Z( G. h4 S不妨试试牛奶火锅,既可饱口福又不会上火,同时还能润泽肠胃和滋润皮肤。与传统的火锅汤底相比,由于淡奶油本身就含有丰富的钙质及铁质,肉类在其中烫煮能充分吸收营养,所以营养价值比较高。经过浸煮后细腻柔嫩入口觉得非常清润。不论是肉类,还是蔬菜类,特别是海鲜,煮过后吃起来除了有浓浓的乳香味外,还保留了原材料的鲜味。9 p. O6 _% T. U  N4 \+ U
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. B$ P, Q2 n' A3 V! M锅底料:雀巢淡奶250毫升、史云生上汤100毫升1 O9 f8 Q' K! H
配菜:鲜虾、甜玉米、娃娃菜、西兰花、圣女果、杏鲍菇、白玉菇、香菇、鱿鱼& U$ b; l: q! d4 {' Y! ]7 o: D

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/ k3 f3 }$ C( Z/ b6 n) z+ _2 x) O制作过程:: v) W( m+ K, t7 [+ ^1 t
1、将鱿鱼的表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
' N% u1 D+ C, C2、剖开,里面朝外,呈45度角、轻划斜刀;划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。
% Q9 g% w1 `1 [% F4 n6 k6 @3、将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片。
6 i' c* t* \4 g: D4、锅置火上水烧沸,放入鱿鱼片汆烫,鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里待用。
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5、香菇去蒂洗净,划花刀。
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西兰花切成小朵,洗净沥水;入沸水锅中汆烫变色,随即捞出
浸在冰水中。2 v0 G: D* v% [3 B+ e
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7、甜玉米、白玉菇、娃娃菜、鲜虾洗净沥水;杏鲍菇洗净切片。
, W% y: Z3 |1 I$ y! D# ~8、原汁上汤、淡奶倒入煲锅中,调少许盐搅匀,煮开作锅底。& s! m1 [4 r$ H8 V' S7 o
9、加入所有材料即可上桌。
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