咸饭团

朋朋

• 长粒糯米
  - T4 f- W7 j$ v+ S& y! x100g

• 油条
  0 D& @# F, u; h2 W, {8 h- D1/2根
• 咸萝卜干
  + n8 l1 e  `( {4 J, T+ z1 P50g
• 肉松
  . N) [% e1 }- B$ j& _8 l& n45g

• 油
  ! g7 E" K. U7 M15ml

# ]5 X) v# `/ |特色
% b( g- Y1 H7 S: k+ ^' i糯米是秋冬季餐桌上最应景的食品，清香的糯米不仅寓含了一年丰收吉祥的意义，本身还具有极佳的食疗功效——补气暖胃。除了八宝饭、腊八粥、粽子、年糕……糯米还可以制成可口的小点，纯朴温润的品质正好可以安抚、滋补这个时节的肠胃。

咸饭团的做法
• 1.长粒糯米淘洗干净，加入适量凉水浸泡6小时，之后蒸熟成糯米饭，用勺子将蒸好的饭打散晾至温凉。
• 2.咸萝卜干切成碎粒，加入凉开水，浸泡5分钟，捞出沥去水分。油条切成碎粒。
• 3.平底锅中加入油，大火烧至6成热，放入浸泡过的咸萝卜干碎粒，炒至干爽盛出。
• 4.将一块餐布平铺在桌上，上面再铺一层保鲜膜，之后把蒸好的糯米饭厚厚地铺满保鲜膜，然后在糯米饭上面撒一层肉松，再均匀地撒上炒好的萝卜干碎粒和油条碎粒。
• 5.从一边将餐布提起往中间卷，用力团成圆柱形，去掉餐布和保鲜膜，吃的时候切成小段即可。

小贴士

• 1.制好的饭团要趁新鲜吃，否则时间久了饭会变硬。也可以用花生粉（熟花生米或将花生米炒熟后磨成粉）和绵白糖代替肉松和萝卜干制成甜饭团，又是另一番口感了。
• 2.咸萝卜干为萧山萝卜干，色泽金黄、口感有韧劲，一般大型超市都有售卖。