美美的——蝴蝶馒头

叶子

原料：小紫薯1个，面粉120克，干酵母2克，温水少量。

( u/ M  ?4 A4 y: W0 ^4 U5 b
  R6 j  B# C0 E5 F  J& z( v1、紫薯蒸熟，去皮，加少量温水入料理机中搅打成泥。
3 W# \; a2 c" j. f2、干酵母1克加入紫薯泥中，搅拌均匀。
' |' x! l$ j7 n/ Z5 m2 J6 D3、60克面粉中加入紫薯酵母泥，揉和成面团。
/ m- k, r' r4 {; _& a/ c4、另外1克酵母用少量温水化开，加入剩余60克面粉中揉搓成面团。
5、紫薯面团发酵至两倍大。
) H8 N, S7 ], [6、普通面团也发酵至两倍大。
* `% v9 \7 ?( U1 [$ n# q1 z' F
8 h$ S+ g9 i# |/ S9 w9 C2 C+ O7、两个面团分别排气、揉搓光滑后擀成薄面片。
8、两个面片叠加在一起，中间可涂抹少量水，以便更好地粘合在一起，卷起。
# y4 B$ `6 A/ D9、分切成小片，取两个圆形面片待用。
7 _9 C/ }9 E9 w" v3 G6 {% \$ o. p10、用边角料搓出两个一端为圆球的面条做蝴蝶的触角。
11、另外取一个小面团搓成两头微尖的圆条做蝴蝶的身体。
! O4 H$ V- e- }$ K, c' x12、两个面片接口处涂抹水，接合在一起，再把蝴蝶的触角和身体分别固定在面片上，一个蝴蝶就做好了。如此做好所有的蝴蝶，二次发酵至少半小时，进蒸锅蒸二十分钟，关火焖三分钟即可出锅。