爽口小菜——【凉拌海带丝】

叶子

之前逛超市，看到有海带丝卖，是不需要自己泡发的那种。
) y9 r% @8 D6 r/ o" i4 m& p

    我对海带其实没啥好印象，小时候在家里吃的都是干海带泡发的那种，觉得味道不怎么样；另外，高中有一段日子，学校做的菜，中午是海带炖白菜，晚上是白菜炖海带，所以那时候对海带已经吃够了，自己做菜从来不会想到要用海带去。。。

    这几年，偶尔在外面吃饭会吃到海带做的小凉菜，味道还不错，大大的改观了我对海带的印象，所以才有了自己试试做一次海带尝尝的想法。

材料：

主料：海带丝

辅料：胡萝卜丝、甜椒丝

调料：大葱、大蒜适量，生抽2勺，香醋1勺，香油半勺，糖1勺，白芝麻1勺，鸡精适量，干辣椒2根，油适量

做法：

1. 胡萝卜切丝，甜椒切丝，大葱切丝，大蒜切末，备用；（图1~4）

2. 将海带丝放入锅内沸水中煮熟后过凉冲洗几遍，捞出控干后用剪子剪短备用；（图5~8）

, Y  T7 M: V. e$ {( ]/ y1 r4 K
% v0 F' j# Y  J, X1 q

3. 在小碗中放入大蒜、生抽、香醋、香油、糖、白芝麻和鸡精，调匀后倒入海带丝中，拌匀；（图9~12）

4. 将胡萝卜丝、甜椒丝和大葱丝放到海带丝上；锅内放油烧热，放入两根掰碎的干辣椒，煸至变色后浇到胡萝卜丝等上面，拌匀即可；（图13~16）

0 i* x& f5 k! |$ I5 i. _  j
, O8 ~  K7 ~& q4 a6 k4 a' g: J: i
5 [# f1 D' L" z+ h( y6 f2 O* s+ z


2 F6 j% k. F" U) l- q5 _
# c! d& [# w$ Z  i: h/ d$ @7 ?
5 S2 ^$ N  ~& V% O. z. j9 g



- q% _* U4 c9 e# }, f4 Y0 x, N; V

0 H, F* O+ u5 m5 r6 B* Z

P.S.

1. 买现成的海带丝通常很长，所以焯煮之后需要用剪子剪短些；

2. 因为海带本身含盐，所以调料汁中不需要加盐了；

/ ^8 |3 B/ G; {2 G! G& V

**我的美食梦想**

其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。

9 @8 y3 D$ P# W. a+ g: g: R
7 \$ M& Z/ G) M6 Y. k2 H( j
# y! V* M' q1 M1 m