之前逛超市,看到有海带丝卖,是不需要自己泡发的那种。4 d9 c; D: v! E& t" Y
我对海带其实没啥好印象,小时候在家里吃的都是干海带泡发的那种,觉得味道不怎么样;另外,高中有一段日子,学校做的菜,中午是海带炖白菜,晚上是白菜炖海带,所以那时候对海带已经吃够了,自己做菜从来不会想到要用海带去。。。 这几年,偶尔在外面吃饭会吃到海带做的小凉菜,味道还不错,大大的改观了我对海带的印象,所以才有了自己试试做一次海带尝尝的想法。 材料: 主料:海带丝 辅料:胡萝卜丝、甜椒丝 调料:大葱、大蒜适量,生抽2勺,香醋1勺,香油半勺,糖1勺,白芝麻1勺,鸡精适量,干辣椒2根,油适量 做法: 1. 胡萝卜切丝,甜椒切丝,大葱切丝,大蒜切末,备用;(图1~4) 2. 将海带丝放入锅内沸水中煮熟后过凉冲洗几遍,捞出控干后用剪子剪短备用;(图5~8)
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3. 在小碗中放入大蒜、生抽、香醋、香油、糖、白芝麻和鸡精,调匀后倒入海带丝中,拌匀;(图9~12) 4. 将胡萝卜丝、甜椒丝和大葱丝放到海带丝上;锅内放油烧热,放入两根掰碎的干辣椒,煸至变色后浇到胡萝卜丝等上面,拌匀即可;(图13~16)
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P.S. 1. 买现成的海带丝通常很长,所以焯煮之后需要用剪子剪短些; 2. 因为海带本身含盐,所以调料汁中不需要加盐了;
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**我的美食梦想** 其实很简单,就是想有一家自己的小店,不为赚钱,只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食,再看着喜欢的人一口口吃光,那就是最幸福的事儿了。。。 : j/ c, m5 ^' z0 e ~
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