夫妻肺片

松树

" e  d4 y2 j  k6 \* D& n: E! S夫夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高用料 牛腱子1条花生仁适量盐4克醋4克葱4克鸡精2克姜2克蒜2克辣椒酱2克白糖2克
$ |0 f' @9 @/ O8 j/ @! g( y- I

* c; d& j, u6 m2 J8 \$ w夫妻肺片的做法
8 G; z, y  q2 @: |' D
2 ~5 f0 H) y: C- _) j4 l) }

• 
  准备卤肉备用
  6 m* i$ @7 m1 Z
• 
  将熟花生碾碎装入碗中备用
  ; w( H4 @( Q$ C0 J% ?' }; A
• 
  % g* j$ \. k. ^" ^并将熟芝麻碾碎装入刚刚的花生碗中备用
  2 F1 s6 Q( Z+ J; w% c# `
• 
  将两头大蒜捣成蒜泥备用
  
• 
  : h' e1 Q; |8 A6 u: ?- X# ^将煮肉的热卤汁盛入碗中凉凉备用
  
• 
  3 ~9 q" `: j7 Y8 S& C; u往晾凉的卤汁中加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一点点糖以及花生芝麻碎和蒜蓉，调好味汁，如果有芹菜最好再切点芹菜碎味道更香
  
• 
  + F9 n8 s/ `% a! B# v将煮熟的牛腱子切片装入盘中
  
• 
  将调好的卤汁浇在牛肉上即可使用了
  

* u7 m) G  [% \  a/ n; V/ _温馨提示
1 j7 }* `$ h5 T
1、卤肉一定要切的薄而大，每一片都浸透味汁，麻辣鲜香。2、醋控们可以加点醋提味。