泡菜炒肥牛

清淡的云

锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用
& @# J5 ?, _! b9 B- g" `重新起锅，倒油烧热
) ~$ {' t9 w# k4 ?7 Z9 z; i将辣白菜放入锅中，大火炒出香味
7 D% _/ {6 X+ l! I" L5 F再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀
% S1 i- R3 t" }将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了

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( m- R) {/ R. h, V- n1 g, b/ F) A烹饪小技巧
1、肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。
2、泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。
3、泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。
4、泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。