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$ [# V" p5 [7 V& l* [用料 :& H" ~! Z9 b- d
& X' {& }1 ~. z5 u鲤鱼 750克 花雕酒 100ml
2 D0 h; x8 F3 K醋 葱 & ?+ {& \) v' L
姜 蒜
2 u0 j1 t0 S3 ~大料 花椒 }, m0 z% ~4 K
干辣椒 盐
. C! p0 G8 p) z# J: r6 f# v3 J酱油 白糖 # v# k2 {# G! O- V# ^
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& A$ {' k) b! |+ M* ^' h( K$ O. {做法 :
1 E. l+ t$ `4 C) M ~
3 _: _8 f/ I# E; |1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段# m5 y& P% M# F3 T4 p$ ]. {5 e
2.锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
" M/ L6 {9 Z7 X" [/ Y+ f$ A& N3.放入鱼块，不用翻动
3 B/ t0 |9 p* B5 a4.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
0 [" Y9 |" W- Z5.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
4 }, G$ c" ^6 a! q6.加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可 |
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发表于 2013-1-3 23:07
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