生椒面

蛋挞

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2 x, o8 H' u. G; o& v9 U用料 ：
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芝麻酱 2小匙 熟花生 2大匙
( L( O: Q. d& r生姜 两片 鲜面条 一人份
3 i+ z. Q. S1 T9 z4 x; B1 N酱油 1大匙 辣椒油 1小匙
花椒油 1小匙或花椒粉1/2小匙 糖 1小匙
3 E" d. Q5 [4 `* a2 h+ }熟花生 2大匙
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" b( _% o' r7 c1 {; `, j做法 ：

# O% r+ L3 q. d7 [$ C- f; l$ k1.做这个面的第一件事，把辣椒切碎，生姜切细细的末，然后加上一点点盐把辣椒碎姜末拌匀静置待用。熟花生（炸的炒的烤的都行，别用煮的哈）压碎待用
4 M+ I, Z1 Q# |5 z2.底料：取一只碗，倒入酱油、糖、辣椒油花椒粉和2小匙芝麻酱搅拌均匀待用。锅中烧开水，下面条煮至水再次开起，马上将面条捞出，略微沥下水分（不用控干，不需过冷水，七八成熟即可，不可煮太熟）把面捞到调好底料的碗中
" s- e# u, H/ l9 |3.将面捞与料拌匀，再撒上腌好的生椒，姜末，再撒上花生碎
* r" F# ^* g4 ^" ^7 x4.拌匀开吃
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. s& [& \( p% z* |  t小贴士：
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1.如果有碎米芽菜，用油炒后拌1匙进去也不错，榨菜碎也是可选的调味品
2.研究了下四川面馆也问了下成都朋友，生椒面也有在底料里放芝麻酱的，随意，但是两种对比后觉得放芝麻酱的好吃不少
7 {$ S" M1 i3 W* y) {. Y喜欢的可放2小匙稀释后的芝麻酱或者1小匙没有稀释的在底料里面
9 s/ h. |! V' o# f) |4 p每种辣椒各两根的量还是挺辣的，大家酌情增减