大葱烧海参

蛋挞

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材料：
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9 t9 Z  L: p5 n+ M水发海参8只，大葱白200g，猪油2大勺，鸡汤（或水）250ml，姜丝适量，盐1/4小勺，料酒2大勺，酱油1大勺，白糖少许，水淀粉适量


" V6 X/ |/ W6 g1 V做法：


7 S5 Q8 X. O4 f4 A1、海参切成大片；
2 C- b, ^3 z/ l9 ]) a2、葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
3、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟；
' q9 x  c, N* {6 C) Y" F, n4、捞出沥干水分备用；
' k6 x# p; K! Y  N9 M$ i, P5、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
& s4 A7 _, l) @9 s7 q6、捞出葱段备用，葱油留用；
3 w6 ~8 n6 j" w- A7、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
8、加入海参；
9、加入葱段；
- t8 |# X1 F& _+ j7 r10、再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
$ A2 V' C' z+ t& }3 d* M3 f$ K11、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
12、淋入葱油，关火。