鸡蛋卷饼

暮云

鸡蛋卷饼
卷的很漂亮哈

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• 适量面粉
• 适量鸡蛋
• 适量葱
• 适量芝麻
• 适量肉松
• 适量油
• 适量淀粉
• 适量水
• 适量盐

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' ?9 v, L: p- J& e 将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节）；
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" ?/ z; e* b  j% M1 v) W3 W* z9 q+ k: U 平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀
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. y; p& X$ Q" ?) }' t- B+ ]; Z5 Z2 }4 ]1 ~. ` 撒葱花、芝麻和肉松
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待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型；卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。