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& O6 H* ~5 k$ t0 W' z用料 :! S1 Y2 q* B9 b
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五花肉 一斤 陈皮 10g
9 j6 X, Q5 ^5 U' c. D9 }* X+ c料酒 500ml 草菇老抽 50ml
: |! g# b2 U' H/ ^- P3 v9 k干山楂片 5粒 冰糖 30g v8 k9 `9 w4 K4 A$ w
姜 5片 葱 一小把
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做法 :
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8 C; h; @. R0 @+ X1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分: S$ Q7 R: U/ k* [4 v1 O
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来 M* r5 n) G$ t
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
" U0 c( h- {0 u$ V4.待大火烧滚后，放入干山楂片
3 c2 G$ C6 N7 o+ W5 D9 d2 G5.放入陈皮片
; ?' q8 ]8 H7 G4 g/ B& K6.加入老抽上色% d: ^7 W/ K8 S* }
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮$ H# V5 {8 A/ ]) M0 Q
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2012-12-30 15:48
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