食材明细
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: g9 K( j( c8 ~- q3 x- 盐 适量
- 姜 适量
- 冰糖 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 丁香 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
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制作步骤- 1. 1.部分原料 k# [+ v) i h- K. Y
- 2. 2.牛肉切成粒
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- 3. 3冷油放几块冰糖7 D; D" p3 v3 e5 y' q9 V4 }3 M- T
- 4. 4.小伙把冰糖炒化
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- 5. 5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒3 f0 B5 }& h( Q2 K
- 6. 6.炒制上色3 G* c$ X% U2 }8 G0 v9 `
- 7. 7.放入调料和香料加适量开水; @, I& |& g7 i& @' `
- 8. 8.烧开后放入砂锅里
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- 9. 9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时& b8 D1 `% b- G2 \" D* n0 `# S W
- 10. 10.小伙炒猪油
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- 11. 11.猪油炒出油来,放几粒花椒和姜片。
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- 12. 12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟) h' ~5 y+ B9 j, L% i; y- O' L
- 13. 13.加入炖好的牛肉,放一些牛肉汤,可以再加一些开水。( ]/ \$ B9 ?' J2 }5 t4 B$ [
- 14. 14.水开以后放入面,出锅前方鸡精调味!3 g/ v- x; M% B$ r, U
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小贴士豆浆小贴士:牛肉可以一次多炖一些,一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜,加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好,喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒,我本人不吃辣,所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。 |