家常粉蒸肉

暮云

【原料】：
7 G+ n6 C: k& g' c6 S' p1 c; t- _: P上等五花肉500克 蒸肉粉100克
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【配料】：
/ \$ l6 G' W% O香葱四五根 姜一块磨泥

! G$ q1 b' [$ b) M% n6 b【调料】：
蒸鱼豉油 白糖 鸡汁（可以用鸡精代替）
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7 }  r$ V& }% h$ f) ?做法：


1，原料。

, _* |4 @, `+ |8 y% T+ S* Q0 l$ z' \2，五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）
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( I* R! p8 [: x/ v3，加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。

" \# N1 H, Q: [! \$ G4，拌上蒸肉粉，抓匀。
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2 d, T6 m9 }; _3 ?; T) o6 ?% x2 v5，码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。

7 N; V1 v( M6 a, C5 Z$ \8 Z6，倒扣在盘中即可。

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1 k! W* ~9 A& R0 O/ C: m8 K
蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。

腌渍一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。

中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。