肉碎茄条

叶子

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6 D& ?# f5 K  b. u1 k& W1 h用料 ：

紫色长茄子 2个 猪肉碎 适量，（4肥6瘦）切成小丁
/ m; x- S4 G5 }2 c油 拌饭酱
* M, e# p6 n$ x$ ]; W1 Z  y) m3 x* w* y生抽 生粉
盐 葱
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做法 ：
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1.茄子清洗干净外皮，切成3段，每段再竖切成6条，放进淡盐水中浸泡15分钟
2.茄子捞出沥干水分，滚上生粉（也就是淀粉）
3.平底锅放入比炒菜稍多一点的油，烧热，排入茄条，中小火煎
4.感觉茄条软身后，翻面，同样煎至软身即可盛出待用
5.重新热油锅，放入拍扁的葱头，煸炒出香味
+ [6 {' e7 W1 U5 j6.倒入猪肉碎，煸炒至半熟
" ^  M0 v1 D3 j7.加入适量的拌饭酱
/ e; }& ^8 h" D" _8.加入适量的生抽翻炒均匀
" U; |+ n) f( Q4 H4 x' U9.加入煎过的茄条，淋上3汤匙的清水，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟
10.开盖，撒上葱花，试味，不够咸的可以放少许盐或生抽即可