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' W4 y7 M0 q" \9 ]" t" q用料 ：
* N e5 E' I2 }- O' W
: x% K) f* P& t9 {0 @米凉粉 一块 葱
2 ~' q8 ]$ `* ^2 @. i, a5 L姜 蒜
( `" v; ]' }' R0 R1 L1 v辣椒 豆豉 2 O' x. G) D5 r- h5 a& p
辣椒酱 麻辣酱
' c& R, U3 y- o, J% I五香粉 花椒粉
) l+ x2 @+ D% x; m6 e3 x8 F5 h糖 盐 ' [' @0 J+ s' L. I( d' a+ S
酱油 蚝油
. c H7 ?# d" y5 D醋
7 A) m' W3 T1 T0 B% S; @6 q" z, G. o$ ?
做法 ：' ^" Y, s/ J- Q& P3 u1 e1 z
" r6 Q9 Z8 [, ?! T- D, s1. 米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末 ! S, o( |) T; K- G: {
2. 锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香
4 V! p) s1 A2 i% W: Y3. 再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的） ) ~- V$ r, Y; Q2 G
4. 微火炒出红油 5 Z! }0 `' X" a- L- `# D- X+ `( {' b4 a% O
5. 倒入切好的凉粉
8 R3 M1 z1 W& I. z7 ~0 }6. 将凉粉在锅中拌炒均匀
* N- k/ a: n7 e0 D7. 加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等 6 r& Q# X8 Q0 p( c
8. 继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦 $ ^1 u) ?2 I7 ?/ Y8 }9 b
9. 最后撒一把葱花 9 `6 `" B' N- |$ O6 D
10. 趁热拌匀增香即可食用 |
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发表于 2012-12-19 21:40
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