鱼头鲜虾豆腐汤

荷塘月色

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- V* }0 P% G9 k用料 ：

鱼头 2个（500g左右） 虾 300g
$ D& u0 I3 X8 x- `3 u豆腐 600g 香菜 1捆（您要是吃不惯香菜，就用葱吧，葱可以提前放进去一起煮）
姜 1大块 白胡椒粒 几粒
* d: \$ q( E' q糖 少许 盐 适量
, h9 k% v2 V0 z' j# j白胡椒粉 少许 油 适量
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, _2 I; g7 a. W% D3 W  K- h/ z做法 ：
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/ A7 N; Q- u7 i4 W; b1.鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉；虾去头去虾线（头保留不要扔，另外留下几只虾保持完整只去掉虾线就行了，主要是为了最后有完整的虾摆在表面比较好看）；香菜洗干净
2.豆腐切块儿备用；姜切片
3.锅里放适量油，下姜片稍微爆一下
4.把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来（这话描述得很粗旷哈）
5.然后加入适量开水（别太多，否则味道就淡了）和白胡椒粒
6.煮开后中小火煮15分钟左右
7.把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟（豆腐不怕煮的啦）
1 c9 O% B" O0 U0 j3 g0 y1 `8.然后加入虾和香菜，煮大约5分钟
9.最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了