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7 [3 H7 X! i3 G5 h4 e5 i) {用料 ：5 x4 |9 j7 ]# m1 r
9 t" h/ M" W8 C: W鱼头 2个（500g左右） 虾 300g
( z9 x' I. y0 ~ M% \+ e豆腐 600g 香菜 1捆（您要是吃不惯香菜，就用葱吧，葱可以提前放进去一起煮）; n9 H" ?0 u* {6 c) L, I
姜 1大块 白胡椒粒 几粒* W, h. w( J! K3 e4 C# J: x3 L9 |
糖 少许 盐 适量
+ F: e" R6 A7 A! C- O8 M( E r白胡椒粉 少许 油 适量4 Z p$ b6 [8 x% m8 g. @
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做法 ：0 K4 b. I: w0 C; J4 ?* l
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1.鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉；虾去头去虾线（头保留不要扔，另外留下几只虾保持完整只去掉虾线就行了，主要是为了最后有完整的虾摆在表面比较好看）；香菜洗干净
9 N0 i: V4 w9 [# U; C2.豆腐切块儿备用；姜切片
~- K0 S/ t% N8 C3.锅里放适量油，下姜片稍微爆一下/ Q( g$ U X+ b F1 J% ^- v
4.把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来（这话描述得很粗旷哈） K9 w& H1 H: v5 B, c+ q: Z* d
5.然后加入适量开水（别太多，否则味道就淡了）和白胡椒粒+ l! h2 g4 M7 N; G& [7 o
6.煮开后中小火煮15分钟左右
; f U; [. \9 H0 P2 ^6 t7.把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟（豆腐不怕煮的啦）6 x( {9 F ~2 G& {
8.然后加入虾和香菜，煮大约5分钟
- |( }% Z5 D& _% l0 R9.最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了 |
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发表于 2012-12-19 21:39
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