爆炒鸭杂

荷塘月色

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( Q, G) a3 Y2 V( z食材明细:
" Q5 Z! y5 P6 ]鸭杂两只鸭子的辣椒适量大蒜子适量生姜适量油适量米酒适量盐适量老抽适量

; c, ^  k1 v4 c! K/ E9 Z  X制作步骤:
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1 Z) {2 H6 g5 _$ z+ s& A1. 将鸭子内脏清洗干净。
6 A( E7 v6 E( T2 ?2. 鸭肠洗干净后，用醋浸泡5分钟。
3. 然后搓洗，并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。
1 h& P  S; n* Y. i# S4. 辣椒切片。
5. 生姜切丝，大蒜子拍碎。
: h# \) J1 v; g8 m6. 锅内放油，放入生姜丝、大蒜子爆香，倒入鸭杂翻炒，将鸭杂的水分炒干。
7. 倒入一些米酒。
2 T! L9 L* P/ e7 I5 X( p( O8. 倒入辣椒，翻炒至断生。
% B& _) h0 X: L0 ~" Z' ^9. 加入老抽，继续翻炒至熟。
10. 调入适量盐，出锅了。