这道菜是我在电视上学的,当时他是介绍给女性朋友的,说是吃了后可以增强体质与消除职业疲劳。我也试了一把这道咸味的菜。 黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸,可供人体全面营养,促进人体健康,滋养生命。 我想这道菜,不仅适合女性朋友的美食养颜,也同样适合于其他人群。食材明细" t% t1 x" v' M& K/ i
, D" o1 v& r3 I: ]7 t! d V7 u2 U制作步骤- 1. 黑豆提前一天泡发,然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。(一次可多煮些,放冰箱保存)
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- 2. 将煮好的黑豆放入加了水的锅中。(水不必太多)
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- 3. 豆腐切成小方丁备用。: V, B; o. y5 E2 p$ F! _
- 4. 将黑豆汤煮沸后加入豆腐。/ @) _/ M# Y) v' E5 I3 T5 S
- 5. 慢慢炖煮。* ?) m9 j* ]* p7 W; Y
- 6. 至汤汁快要收尽,豆腐充分吸收黑豆汤。 a6 i/ `1 g) t' [* F) E& X Z' i( ^
- 7. 加入适量盐调味,继续收汁。" r- `( P9 D; Q: n8 G2 F& T
- 8. 最后关火,加入胡椒粉调味。
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小贴士1、黑豆难煮,一定要提前浸泡,缩短煮的时间,也可以泡好后放高压锅中,更省时。
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2、泡黑豆的汤汁一定不要丢掉,用原汁来煮,味道更香。
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. X: R% e7 ?% C; A+ v- U3、如果不喜欢咸味,可在最后放入糖调味,当做一道甜菜食用。 3 _8 w% j5 @( B3 p! H, b, S
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