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尼亚加拉(大瀑布)华人网™»中文论坛 › 生活版 › 美食之家 › 酸汤鱼片

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酸汤鱼片

发表于 2012-12-16 22:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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北美华人新生活

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材料：
700克草鱼
250克泡菜萝卜
一小把香葱、香菜
一勺辣椒酱
一勺干淀粉
自定蒜头
半勺胡椒粉
半勺白糖
半勺生抽
少许鸡精 1
2 w. D2 G6 z$ w 草鱼一条切片（用量看人数而定吧），用少许盐腌制一会，然后冲洗干净，这样能把鱼片的粘液洗掉，减少腥味 2
- O1 x1 m9 x" N 鱼片沥干水分，倒入泡菜萝卜汤、一勺辣椒酱、干淀粉拌匀备用。 # b  A2 }9 C' |7 X5 _( c2 E* g0 `
3
2 B" k& E5 u' a4 d* B! G& G 泡菜萝卜切成碎末备用
  u: s+ n7 Z0 q" @( l5 ~4 v* o47 ^, H) ^7 L  h+ Z6 k. c3 j% a
.锅烧热，倒油，放入蒜头爆香，倒入需要量的水烧开。
- ~! s' h3 k6 l; v# n) C# `/ g3 O, S2 L9 b: ?4 o; K
5% W! e% l  X$ {, W. Q5 K- ^  T
汤锅开锅后，放入萝卜碎末，随后放入鱼片。按厚薄度来先后下锅，这样能保持鱼片的鲜嫩。所有鱼片夹入锅后，滚个几滚就可以关火了，同时放调味料：少许胡椒粉、白糖半勺、生抽半勺、鸡精少许。最后撒香 : ~/ Q& T$ y4 `3 N! \: j$ a( n" {8 g
6
( q4 x1 y5 Y% U$ u. ?. V5 Y 装盘，出锅 / ^' Y5 A7 l2 o

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