烧南北

松树

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用料 :
& x7 N- Y- M. p0 K/ L
口磨 260克 笋片 200克
2 Y$ n8 r9 o6 o" f3 D青椒 1个 红椒 1个
+ i  d6 `& W( d$ @4 f) k鸡汤 姜
! d) T5 R7 Q' t7 d. K6 }/ v八角 老抽
香油 料酒
盐 淀粉

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% u, \- V$ g# x/ v做法 :
& S5 C* Z6 j& X$ E& K
' ?. y4 ~  B# u6 m1.将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用
: k* j" P8 n6 e/ ]2.笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水
  ^* Z% C6 B4 J& A( w0 U( K3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味
) t) X1 F' Z$ e, x4.烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽
5.烧开，捞出八角和姜片
  ~: U7 c4 r. M" S$ S6.放笋片、口蘑，调入盐，翻炒
& q# T* I5 j. `& |9 k, A7.起锅前放入青红椒片
8.改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可
小贴士

高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳。