手抓饼

淡淡茉莉

原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
5 b9 Y0 m4 K+ t1 ?' Q) r做法:
1 }6 w: {( w/ @7 G% c1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；
2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟；
3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；
( Y% d0 Z( ~0 Y8 C4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点；
: G. v9 \! ?# v2 X0 {+ w- e5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；
6 c0 D* b0 T4 M' R- k6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断；
7、从一边开始卷成长条状；
0 b% w0 W8 B$ A8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
9、卷好后，接扁把面团擀薄；
6 q9 ?' a9 I9 r10、炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色；
- f" }- U$ @; l# e11、用筷子把煎好的饼从中间挑。
厨房小语：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。