手抓饼

淡淡茉莉

原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
做法:
4 u; j5 @1 L: [+ C1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；
( C' ~  k  `, p2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟；
3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；
( B: U0 l/ D4 E$ W. e+ u+ n& L* [" E4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点；
) K. x% {* O$ Y  j+ @' D5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；
# Z/ u! U) ~% K. u0 ^6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断；
7、从一边开始卷成长条状；
- O9 q/ q4 }$ ]* w* g; T' J3 l8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
* }' J  E+ t4 y* \9、卷好后，接扁把面团擀薄；
- A, |7 E4 n, i' i, I10、炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色；
# x: t; n' Q( P& i6 O* c11、用筷子把煎好的饼从中间挑。
厨房小语：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。